清丰古称顿丘，三国时曹操曾任顿丘令，因隋朝境内出大孝子张清丰，唐大历年间，钦定更名为清丰县，是中国唯一一个以孝子之名命名的县。清丰人勤劳淳朴，善良敦厚，民风朴实，许多传统美食至今流传甚广，今天小编就带您领略几样特色美食吧！

　　梁氏皮冻

　　梁氏皮冻始于宋朝汴京。当时梁老先生为养家糊口，在汴京城经营了一个小饭馆，梁氏皮冻为其一道名吃，当时很受当地民众的欢迎。梁氏皮冻晶莹剔透、味道清香、入口爽滑、滑而不腻、口味上乘，且具有滋补保健之功效。

　　梁氏皮冻工艺繁杂讲究，选料精细。主料系上等新鲜精猪肉皮，配加十余种名贵佐料。经过去毛、除渍、淹、煮、炖、熬、整形等多道工序精心制作而成，其中煮、炖、熬过程尤其注重对火候和时间的把握，使梁氏皮冻独具风格、经久不衰。

　　　　晶莹剔透的梁氏皮冻

　　梁氏皮冻2012年被列入濮阳市非物质文化遗产名录。梁氏皮冻传承人梁玉卿在继承传统秘方的基础上，结合自己多年的厨艺经验，创立了自己的配方，使梁氏皮冻更加独具特色，深受人们喜爱。成为招待宾朋、老少皆宜的风味佳品。

　　七保安驴肉

　　七保安驴肉源于清道光年间，当时七保安有个叫薛万良的人，为人勤劳，喜欢钻研。他以卖驴肉为生，在经营的过程中，他经常吸取别人的长处，再结合自己的实际，对驴肉的屠宰、腌制、改刀、烫漂、配料、炖煮、上腊等过程作出改良，使七保安驴肉从此远近闻名。他的后人又不断的加工改良，到如今已经有十代人的历史了。

　　　　薛氏第七代传人薛瑞鹤在加工驴肉

　　七保安驴肉在加工的过程中，首先选用上好的驴，驴在屠宰前先休息24-48小时，之后先用电击晕，再吊挂放血，剥皮，开膛，和摘取内脏，胴体修整，劈半，改刀将大块肉切成1.5-2.5千克的小块。锅中水淹没肉，煮沸10—15分钟，强火加热，除去汤中浮物，然后翻动肉块，再煮沸5-10分钟，二次漂去浮物；再次强火煮沸捞肉，去汤加新水重新煮。沸腾后重要的一环，就是加入老汤。然后是配料，将白胡椒、止元桂、良姜、草果、豆蔻、砂仁、荜拨、丁香作为上八味；花椒、桂皮、小香、荜拨、大香、干姜、草果、丁香作为下八料，按一定的给量配成调料。纯煮，将调料用纱布包好，放入沸水中煮半小时，然后放肉，强火、文火结合，先强火将肉炖开，再用文火将肉炖熟。上腊：肉熟后，放入驴油锅中浸提几次，使其表面均匀涂上一层驴油，使肉块呈霜状颜色。

成品腊驴肉，色泽透红，呈现出鲜红色，表面覆盖一层霜状物，气味浓香，味美可口，具备五香、质密、酥脆，入口香烂，余味长久。是宴请亲朋好友和馈赠的佳品。热烈欢迎海内外亲朋贵客到仙庄乡七保安村品尝。

　　阳邵灌肠

　　阳邵灌肠历史悠久、味道鲜美，具有独特的手工技艺。早在明万历年间的《酌中志》和清乾隆年间的《都门竹枝词》中均记有“爆肚油肝香灌肠”和“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜”等诗句，说明了灌肠在明朝开始流传。

近几年，在传承者的努力下，以其生产出的灌肠口感独特、味道鲜美，影响力逐步扩大，尤以徐氏灌肠最具突出。制作人将猪肠洗净后，把搅拌好的面汁与猪血按1：1的比例灌入猪肠内，小火炖煮，这是当地的传统小吃，可凉调，可煎制，味道鲜美，享誉遐迩。